提到(dào)廚(chú)餘(yú)垃圾(jī)，相信(xìn)每個人(rén)都不陌(mò)生(shēng)，廚(chú)餘垃(lā)圾是(shì)指(zhǐ)居(jū)民日(rì)常(cháng)生活及(jí)食(shí)品(pǐn)加工，飲(yǐn)食(shí)服務，單(dān)位(wèi)供(gōng)餐(cān)等活動中產(chǎn)生的垃圾(jī)，包(bāo)括丟棄不(bù)用(yòng)的(dí)菜葉(yè)，剩菜(cài)，剩飯，果皮，蛋殼，茶渣，骨頭等，其主要來源為(wéi)家(jiā)庭廚(chú)房，餐(cān)廳(tīng)，飯(fàn)店(diàn)，食(shí)堂，市場及其(qí)他(tā)與食品(pǐn)加工有關的(dí)行業。有(yǒu)數(shù)據顯示，國內每天廚餘(yú)垃圾(jī)可(kě)能達到上(shàng)億(yì)噸，廚餘垃(lā)圾含有(yǒu)極高的水分與(yǔ)有機物，很容(róng)易腐(fǔ)壞，產生(shēng)惡(è)臭(chòu)，如(rú)何處(chǔ)理(lǐ)廚(chú)餘(yú)垃(lā)圾，已經是(shì)擺(bǎi)在(zài)國(guó)內關(guān)於(yú)環(huán)境(jìng)保(bǎo)護的重(zhòng)要議題。　　
目前經過妥(tuǒ)善處(chǔ)理(lǐ)和加工，廚餘垃(lā)圾(jī)可轉化為(wéi)新的(dí)資源，高有機物含量(liáng)的特點使其(qí)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格(gé)處(chǔ)理後(hòu)可(kě)作為肥料(liào)，飼料(liào)，也可(kě)產(chǎn)生沼(zhǎo)氣用(yòng)作燃料(liào)或發電，油脂部(bù)分(fēn)則(zé)可用(yòng)於(yú)製備生(shēng)物燃料。將(jiāng)廚餘垃(lā)圾轉(zhuǎn)化為生物燃料，既可以防止環(huán)境汙(wū)染又可(kě)以(yǐ)緩解能源(yuán)危(wēi)機(jī)。開(kāi)發(fā)高效，潔淨的廚餘垃(lā)圾資(zī)源(yuán)化(huà)處理技術，已經(jīng)成(chéng)為迫切需求(qiú)。

廚(chú)餘垃圾(jī)含有大(dà)量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，主(zhǔ)要成(chéng)分是油脂和蛋(dàn)白(bái)質，是(shì)製作生物(wù)柴油的(dí)原料，製作生物(wù)柴油第一步(bù)就(jiù)需要用蒸汽滅菌(jūn)。具體流程(chéng)是將廚餘垃(lā)圾和(hé)水按照一定的(dí)比(bǐ)例(lì)進行(háng)調配，再(zài)加入(rù)打漿機打(dǎ)漿，同時將蒸汽發生(shēng)器(qì)打開溫度(dù)加(jiā)熱至130°℃左(zuǒ)右進(jìn)行(háng)滅(miè)菌處(chǔ)理(lǐ)，目前蒸汽發生(shēng)器產氣量(liáng)足(zú)，可以(yǐ)24小時(shí)不(bù)間斷(duàn)持(chí)續供氣，20秒內即可(kě)完成(chéng)滅(miè)菌工(gōng)作(zuò)，工作(zuò)效(xiào)率(shuài)非常高(gāo)!然(rán)後(hòu)將(jiāng)攪拌液(yè)進行(háng)液(yè)態發酵，發(fā)酵(jiào)結(jié)束後，通過蒸(zhēng)汽發(fā)生器(qì)壓(yā)力(lì)作用(yòng)下，進(jìn)行收集，酵(jiào)母(mǔ)細胞(bāo)經高壓(yā)均(jūn)質(zhì)破碎後(hòu)加入(rù)萃取(qǔ)溶(róng)劑(jì)，反(fǎn)復(fù)進行浸提工藝;最後用160°℃-240°℃左右(yòu)的(dí)的高(gāo)溫蒸汽(qì)對混(hùn)合油(yóu)進行蒸餾(liù)處(chǔ)理(lǐ)，蒸(zhēng)汽回收(shōu)的油脂為微生物油脂，經甲(jiǎ)醇(chún)化反應後(hòu)便(biàn)能得到生物(wù)柴油(yóu)。

綜上(shàng)可(kě)見，蒸汽發生器在餐廚提取生物油(yóu)中(zhōng)起(qǐ)著重要(yào)作用，將餐廚垃圾(jī)用於生物(wù)柴油提(tí)取，既變廢(fèi)為寶(bǎo)，生產出燃(rán)油，又保(bǎo)護了環(huán)境，已(yǐ)經(jīng)成為(wéi)當前經濟發展的朝陽產業。