茶(chá)是(shì)中國人(rén)普(pǔ)遍愛喝(hē)的飲品(pǐn)，而從古至(zhì)今，茶(chá)文(wén)化一直源遠流(liú)長，茶葉(yè)的衝(chōng)泡(pào)技巧和(hé)品(pǐn)飲藝術也非(fēi)常的(dí)豐富，茶(chá)葉(yè)的(dí)製作工藝(yì)也直接(jiē)影(yǐng)響茶葉(yè)的(dí)質量，在(zài)茶(chá)葉(yè)的(dí)烘(hōng)幹殺(shā)青過程中蒸(zhēng)汽發(fā)生器起(qǐ)著(zhuó)不可或缺的作用。

一(yī)般茶葉(yè)殺青(qīng)方法可以(yǐ)分(fēn)為炒(chǎo)青(qīng)，烘青，曬青，蒸青等(děng)，以(yǐ)上方(fāng)法都是采取高溫措施破壞酶的活性(xìng)，使(shǐ)鮮葉內含(hán)物迅(xùn)速轉(zhuǎn)化，那麼(mó)有人就會好(hǎo)奇了，茶葉殺(shā)青(qīng)的(dí)方法這麼多，究竟(jìng)哪種(zhǒng)殺青(qīng)方(fāng)法(fǎ)最好呢？經(jīng)過長時間(jiān)的實驗與研(yán)究(jiū)，人(rén)們(mén)發(fā)現使用蒸(zhēng)汽(qì)發生(shēng)器對(duì)茶葉進(jìn)行蒸青相比烘(hōng)青或(huò)炒青(qīng)等(děng)殺(shā)青(qīng)方(fāng)法更為(wéi)合(hé)適。

首(shǒu)先(xiān)在溫度(dù)上(shàng)要(yào)求(qiú)把握(wò)一(yī)定要準，且(qiě)蒸汽(qì)要純(chún)要(yào)穩定，不(bù)然茶葉(yè)熟得不均(jūn)匀，蒸汽發(fā)生器(qì)可以將溫(wēn)度(dù)設定(dìng)為(wéi)茶葉(yè)殺青時(shí)適宜(yí)溫度，並將蒸(zhēng)汽(qì)維持(chí)在恒(héng)溫殺(shā)青(qīng)狀(zhuàng)態，能保(bǎo)存茶葉(yè)中酶類活(huó)性(xìng)物(wù)質(zhì)的(dí)生命，最(zuì)大化的保留(liú)了茶(chá)葉(yè)的(dí)清(qīng)香(xiāng)，有利(lì)於(yú)提升茶(chá)葉品質。

由於利浦頓蒸(zhēng)汽(qì)發(fā)生器可(kě)根據茶葉殺(shā)青需(xū)求調節溫度(dù)和壓力，因此經過(guò)蒸汽(qì)發(fā)生(shēng)器蒸青製(zhì)成的綠(lǜ)茶(chá)外(wài)形更(gēng)為緊細，呈(chéng)針(zhēn)狀，色澤(zé)鮮(xiān)綠(lǜ)或(huò)深(shēn)綠(lǜ)，油潤有(yǒu)光(guāng)，湯色(sè)澄清(qīng)，呈淺(qiǎn)黃(huáng)綠(lǜ)色(sè)，有清(qīng)香，滋味醇或略澀。相比炒(chǎo)青(qīng)或(huò)烘(hōng)青，蒸(zhēng)青(qīng)最(zuì)大的不(bù)同就(jiù)在(zài)溫度(dù)，炒青(qīng)，烘青(qīng)工(gōng)藝溫度高(gāo)，基本切斷了茶葉中酶(méi)類(lèi)活性物(wù)質的生(shēng)命，蒸青(qīng)用蒸(zhēng)汽(qì)發(fā)生器控溫(wēn)精(jīng)準(zhǔn)，使製成的(dí)蒸(zhēng)青綠(lǜ)茶(chá)自帶(dài)清香。